CONSEILS
COMMENT RÉALISER UN MARIAGE VÉGÉTARIEN ?
Vous souhaitez que les repas que vous servirez aux invités de votre week-end de mariage soient en accord avec votre mode de vie? Découvrez ces quelques conseils de votre wedding planner à Lyon pour dépasser les préjugés de vos proches et vous faire plaisir !
Pourquoi décider d’un buffet de mariage végétarien ?
Aujourd’hui, les personnes ayant un régime alimentaire spécifique sont nombreuses et nous mangeons de moins en moins les mêmes plats. Ainsi, entre les invités souffrant d’allergies ou ceux ayant choisi de manière consciente de ne plus manger de viande, élaborer le menu de son mariage peut s’avérer un vrai défi durant les préparatifs du mariage. C’est pour cela, qu’opter pour un buffet de mariage végétarien est une solution !
pour des confessions religieuses différentes.
De nombreux couples que j’ai pu accompagner dans l’organisation de leur mariage sont de confessions religieuses différentes ou ont leurs proches dans ce cas de figure. Ainsi, afin de simplifier le menu du mariage, certains mariés font le choix de servir un buffet exclusivement végétarien.
Pour des raisons éthiques et écologiques.
Le végétarisme a une répercussion très positive sur le climat. En effet, renoncer à consommer de la viande est l’un des leviers les plus efficaces pour réduire son empreinte carbone à l’échelle individuelle.
Ainsi, dans le livre Mariage Green de Myownprintabledesign, l’écrivaine compare 3 types de mariage :
- un mariage traditionnel omnivore (avec de la viande et du poisson) ;
- Un mariage pesco-végétarien (sans viande)
- Un mariage vegan.
Avec cette comparaison, on remarque que le menu de mariage composé exclusivement d’ingrédients végétaux qui sont locaux et de saison, rejette 10x moins de CO2 qu’un repas de mariage omnivore avec de la viande de bœuf.
Pour les visuels attrayants.
Bien souvent plus colorés que des repas comportant une viande, les repas végétariens se prêtent volontiers au jeu des photographies. Ainsi, vous pourrez avec votre traiteur de mariage et en compagnie de votre wedding planner, un repas aux couleurs de votre mariage. Effet garanti !
Comment choisir son traiteur végétarien ?
Tout d’abord, la plupart des traiteurs de mariage s’adaptent si vous formulez une demande de menu végétarien. De même si quelques-uns de vos invités ont un régime alimentaire spécifique, vous pouvez demander au traiteur de leur préparer une variante du plat que vous allez proposer. Ainsi, il vous suffira d’indiquer aux serveurs où sont placées ces personnes sur votre plan de table.
Recommandations de traiteurs végétariens.
Trouver le traiteur idéal pour son mariage est un des éléments clés pour un mariage végétarien réussi. Alors que vous souhaitiez organiser un service au buffet ou servir des plats à l’assiette, je vous conseille de vous tourner vers un traiteur spécialisé dans la cuisine végétale. Ainsi, il pourra vous proposer un menu sans viande de qualité, avec des saveurs travaillées et de vraies sources de protéines végétales.
Depuis quelques années, l’offre de prestataires spécialisés dans la cuisine végétale s’est considérablement développée. Il est donc beaucoup plus facile de trouver un traiteur spécialisé dans ce type de cuisine et qui imaginera pour vous, des plats savoureux.
Voici quelques traiteurs pouvant proposer des prestations 100% végétariennes aux alentours de Lyon :
Avec pour sources d’inspirations principales les fruits et légumes de saison ainsi que la cuisine fusion, Papilles Nomades est l’un des traiteurs flexitariens emblématiques de la région lyonnaise. Ce traiteur de mariage propose d’élaborer un buffet de mariage mais aussi des plats à l’assiette : de quoi ravir tous les goûts !
Marza Food propose des plats 100% faits-maison, élaborés exclusivement avec des produits frais et de saison. En associant des goûts délicats et en prenant soin d’innover avec des saveurs inattendues, leur cuisine surprendra vos invités de mariage à coup sûr. Une expérience épicurienne et festive à vivre avec vos proches lors de votre week-end de mariage.
Créatrice culinaire et cheffe itinérante, Octavie puise son inspiration dans les bons produits, l’équilibre alimentaire et des associations finement élaborées. De plus, le côté esthétique de ses plats est tout spécialement travaillé pour un repas 100% instagrammable et végétarien !
Quelques idées pour votre repas de mariage végétarien.
Un buffet de mariage.
Certains de vos invités sont complètement réfractaires à l’idée de ne manger que du végétal ? Alors pour régaler tout le monde sans frustrations, la solution est de proposer un buffet de mariage. Avec un esprit décontracté, ce mode de service offre de nombreux avantages. En effet, chacun à la possibilité de se servir ce qui lui plaît et cela évite le gâchis. Ainsi, si au début de vos préparatifs de mariage vous pensez que la création d’un menu unique est un choix risqué au vu des régimes alimentaires de chacun, parlez-en à votre wedding planner, il vous proposera des alternatives !
Un menu végétarien traditionnel pour votre mariage.
Vous souhaitez proposer à vos invités un menu végétarien plutôt traditionnel pour ne pas trop les dépayser et qui fera l’unanimité ? Il existe de nombreuses variantes sans viande des plats que l’on sert traditionnellement à un mariage.
Ainsi, vous pouvez proposer par exemple un risotto avec des légumes adaptés à la saison de votre mariage comme :
Un menu foodtruck végétarien.
Vous souhaitez casser les codes et proposer un menu vraiment différent des traditionnels gratins dauphinois accompagnés d’une viande en sauce ? Proposez des food trucks qui serviront des burgers 100% végétaux.
Pour les garnitures, vous aurez l’embarras du choix concernant les alternatives au steak haché. Galettes de pommes de terre, oignons rouges caramélisés, champignons marinés, steaks végétaux… il y en aura pour tous les goûts !
Et pour accompagner ces burgers, proposez des légumes de saison ou un cornet de frites de patates douces.
