choisir les vins de son mariage

CONSEILS

COMMENT CHOISIR LES VINS DE SON MARIAGE ?

De par mon expérience de wedding planner basée à Lyon, j’ai remarqué que la question du choix des vins est préoccupante pour les futurs mariés. Comment choisir les vins de son mariage ? Plutôt vin rouge, vin rosé ou vin blanc ? Quelle quantité prévoir ? Quel vin choisir pour tel plat ? Dans cet article, je vous donne quelques clés pour choisir les vins de votre mariage. 

 

vin blanc pour mariage
caviste mariage

Où acheter les vins pour son mariage ?

Vous avez choisi de passer par un traiteur pour votre repas de mariage et il vous propose ses services ? Il connaît votre menu et adaptera ses vins à celui-ci. Bien que la proposition soit tentante, vous hésitez à faire appel à un caviste qui prendra le temps de sélectionner les meilleurs crus et de trouver les vins idéaux à votre jour-j.

Les deux alternatives ont toutes deux des avantages ainsi que des inconvénients : votre wedding planner à Lyon vous en expose quelques-uns.

Auprès de votre traiteur.

Confier la gestion de votre vin à votre traiteur, est une solution qui permet de faciliter la gestion de vos bouteilles de vin, ce qui implique leur achat, leur conservation et leur transport. De plus, votre prestataire dispose de plusieurs contacts qui feront tout pour répondre à vos attentes.

En outre, plus aucun traiteur n’applique le droit de bouchon. Cette taxe compensait le fait que nous ne serviez pas le vin proposé par ce prestataire. Ils sont seulement appliqués par les hôtels si le repas était compris dans la privatisation de l’établissement. Néanmoins ces frais sont minimes et peuvent être négociés, alors ne vous focalisez pas dessus pour faire votre choix.

Chez le caviste.

Opter pour un caviste, c’est la certitude d’avoir une sélection idéale de vins pour la réception de son mariage. En véritable expert, le caviste possède de réelles connaissances en oenologie. Il aura un palais très sensible et un nez incomparable pour sélectionner les meilleurs crus à servir à vos invités.
De plus, un caviste s’adapte à votre budget. En effet, en disposant d’une large gamme de vins allant de vins d’entrée de gamme à des vins plus hauts de gamme.

En outre, il vous propose une sélection de vins personnalisée en fonction de vos goûts, de votre budget et de votre menu de mariage.

Quel budget pour le vin de son mariage ?

La facturation du vin ne diffère généralement pas, et ce peu importe le prestataire. Généralement le tarif est soit à la bouteille soit au forfait.
Demandez le nombre de bouteilles qui sont comprises dans le forfait et le coût d’une bouteille supplémentaire. Cela vous permettra d’avoir une idée plus précise du budget à allouer pour choisir les vins de votre mariage.
Dans tous les cas, faites confiance à votre prestataire ainsi qu’à votre wedding planner à Lyon pour ses conseils avisés !

Quelle quantité de vin prévoir pour son jour-j ?

La quantité de vin que vous commandez pour la réception de mariage dépend essentiellement des habitudes de consommation de vins de vos invités. En fonction du profil de vos convives, vous pourrez ainsi faire une estimation du nombre de bouteilles à commander.


Par habitude, on commande généralement une bouteille de vin blanc et une bouteille de vin rouge pour 3 à 4 personnes lors d’un repas servi à l’assiette. Néanmoins, je vous recommande de commander une à deux bouteilles de plus sur la totalité que vous prévoyez afin de ne pas manquer !


Si ces bouteilles ne sont pas consommées, vous pouvez négocier avec votre caviste pour qu’il vous les reprennent. Si ce n’est pas possible ou si vous souhaitez les conserver, elles constitueront un superbe souvenir après votre mariage : quel plaisir d’ouvrir le vin de son mariage quelques années après !

Pour déterminer la quantité de vin à prévoir lors de votre réception de mariage, prenez en compte la saisonnalité de votre mariage et les conditions météo. En effet, ces facteurs influenceront très certainement la consommation de vos invités. Lors d’une journée chaude, vos invités préféreront probablement du vin rosé ou un vin blanc loger. A contrario, pour une réception en hiver, le vin rouge est souvent privilégié.

Faire une dégustation, pour trouver le vin idéal pour son mariage.

Une fois que vous avez sélectionné les vins qui vous semblent le plus appropriés à votre mariage, demandez à les goûter avant de les acheter en grande quantité !

Dégustez-les en même temps que les plats prévus pour votre repas de mariage afin de faire votre choix définitif, sans mauvaises surprises.

Adapter le choix de ses vins au menu de sa réception.

Les plats que vous servirez à votre mariage auront une incidence majeure sur le choix des vins que vous proposerez à vos invités.
En effet, pour que vos vins s’accordent de manière harmonieuse avec vos plats, il vous faudra équilibrer l’intensité des saveurs. De cette manière, le plat n’écrase pas le goût du vin et la puissance du vin ne prendra pas le dessus sur vos plats non plus !

Habituellement, il convient de servir des vins légers en début de repas et de monter en intensité au fur et à mesure du repas. De plus, veillez à accompagner les plats simples de vins légers et les plats aux saveurs plus soutenues de vin plus complexes.

vin rouge
vignes de provence

Quels vins pour l’apéritif et le vin d’honneur ?

Une fois la cérémonie de mariage achevée, tout le monde se dirige vers le cocktail et commence à profiter du vin d’honneur et de l’apéritif que vous aurez concocté en compagnie de votre wedding planner et de votre traiteur. A ce moment-là, proposez des vins frais et rafraîchissants pour accompagner les petits fours et autres animations culinaires. Vous pouvez servir un champagne brut : il ouvrira l’appétit de vos convives. Autre option, les vins rosés sont très appréciés en temps de fortes chaleurs. Je vous conseille d’opter pour une cuvée légère et fruitée, comme les vins d’appellation Provence. Ils accompagneront parfaitement les douceurs de votre vin d’honneur !

Quels vins pour le repas de mariage ?

Le choix des vins qui accompagneront votre repas de mariage peut s’avérer complexe. C’est pour cela qu’il est primordial de définir de manière claire et précise votre menu avant de sélectionner vos vins.

Vous servez du poisson ou des crustacés, privilégiez du vin blanc sec. Ces vins tout en finesse s’accordent parfaitement à ce type de plat.

Pour le foie gras, les vins blancs moelleux ou demi-sec tels qu’un Côte de Gascogne ou un Sauternes sont adaptés. En revanche, ne servez pas ce type de vin tout au long du repas, cela alourdirait le palais de vos invités.

Si votre plat principal est à base de viande, je vous recommande choisir un vin rouge, plutôt léger comme un Pinot noir. Si c’est un viande plus forte en goût comme du canard, choisissez des vins rouges plus prononcés comme les Côte-Rôtie.

Quant au plateau de fromages, les vins blancs secs s’accordent très bien. Enfin, avec le dessert, les champagnes blanc de blancs ou rosé feront carton plein !

vin d'honneur
vin repas de mariage